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チキンときのこの香味ソテー、ねぎソース♪
きょうのブランチは♪ きのこがいっぱい～ ★チキンときのこの香味ソテー、ねぎソース♪ （鶏もも・えりんぎ・にんにく・しょうが・エシャロット・ねぎ） ★サラダ（サニーレタス・きゅうり・かいわれ・プチとまと） ★えりんぎとオクラのごま白和え♪（えりんぎ・オクラ・岩豆腐・すりごま・しょうゆ・酒・砂糖・塩） ★ミネストローネ♪...
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ハーブたっぷりプレート♪
きょうのブランチプレート♪ ★キャベツのビネガーソテー♪（キャベツ・しそ・イタリアンパセリ・塩ブラックペッパー） ★じゃがいも人参のバジル焼き、マスタードソースで♪ （じゃがいも・人参・ブッシュドバジル・塩こしょう・マスタードケチャップ・ハニーディップマスタード） ★アボカドとたまごのマヨ和えサラダ♪（スクランブルエッグ・アボカド・塩こしょう・マヨネーズ） ★アボカドスライス...
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ジェノベーゼ＆ニンジンのさっぱりマリネ♪
きょうのお昼は♪ ★ジェノベーゼ♪ （スウィートバジル・ブッシュドバジル・松の実・にんにく・パルメザン・オリーブオイル・塩・ブラックペッパー） ★人参とエリンギ・ハーブのさっぱりマリネ♪ （人参・えりんぎ・イタリアンパセリ・スウィートバジル・にんにく・鷹の爪・きゅうり・プチトマト） ★プチトマト ☆コンソメスープ（たまねぎ・コーン・パセコン） ★冷たい たんぽぽ茶...
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具のせ☆お素麺～♪
きのうのお昼は♪ ★具のせお素麺♪ （たまご・椎茸とモロッコ豆の甘辛含め寄せ・きゅうり・レッドオニオン・ししとうの素やき・あさつき） めんつゆはぶっかけで戴きました♪ ☆椎茸とモロッコ豆は 細切りにし、酒・砂糖・醤油・みりんで 煮含めました。 モロッコ豆を椎茸にプラスすると食感も楽しめるかなと思って。 お豆さんなので、醤油ものにはバッチリ 椎茸と相性もよかったです♪ ★水前寺菜のごま白和え♪...
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鯛のこんがり香味焼き（ローズマリー風味）
先日のお昼は♪ ★鯛のこんがり香味焼き（ローズマリー風味） ★小鉢 おろしじゃこと赤たまねぎの わさびドレッシング和え。 ★さつまいもとかぼちゃのマヨ和え（ゆずこしょう） ★ガルニ（坊ちゃんかぼちゃの素焼き・白ネギ大根おろし・サニーレタス） ★野菜たっぷりピリ辛絡め（なす・ごぼう・たまねぎ・じゃがいも・にんにく・しょうが・サニーレタス）...
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鶏肉と子持ちやりイカの、ゆず胡ごま味噌焼き♪
先日のお昼は♪ ★鶏肉と、子持ちやりイカと野菜の ゆず胡ごま味噌焼き。 （塩麹鶏・子持ちやりイカ・緑長なす・ズッキーニ・ししとう） ★ガルニ（サニーレタス・レッドオニオン・ミディトマト） ★ツイモとつるむらさきのお浸し♪ ツイモは塩もみ・つるむらさきは軽く湯がいて・柑橘ドレッシングでさわやかに戴きました♪ ★大根と白ねぎのお味噌汁。...
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きのうの虹と、今朝の朝焼け♪
きのう 夕方6時前頃、虹がかかっていましたね♪ 東の空～ 母の畑からみました。母が最初にみつけて うちに居た娘に電話をかけると・・・ 東の窓から見える虹をみて、電話の向こうで 大喜びしていました♪ ひさびさにみました。やっぱり虹をみると 嬉しいですね♪ そして・・・ 今朝の東の空。ふと窓の外を見ると、セピア色の朝焼けでした。 もうかなり 明るくなり始めました♪ 今朝は色濃く鮮やかで...
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鯛のごまくるみ餅♪
きのうの夜、息子が お祭りに行ったそうで～♪ お餅投げの紅白餅？を お餅好きな娘に、ヨーヨーふうせんと一緒にお土産でくれました。 さっき 娘が、炒ったくるみをスリスリしてくれました。（＾＾）ごまくるみ餅にしようかなと思って・・・ 鯛のごまくるみ餅♪ ☆ごまくるみダレは、くるみ・黒ごまペースト・三温糖・生しぼり醤油・みりんで くるみを炒って擦った中に 加えていきました♪ ☆白い方は、くるみダレ。...
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花粉症対策の救世主に・・・「じゃばら」♪
花粉症がまだまだつらい時期、友人から☆花粉症などの抗アレルギー作用や、抗炎症作用、抗ガン作用があるといわれる柑橘の 愛媛産「じゃばら」をいただきました。他にもブラッドオレンジなども。フラボノイド（ナリルチン）という成分が、他の柑橘よりも数倍含まれていて、じゃばらを搾汁したものを 製氷皿に流してストックし、90日間続けて飲むとより効能があるといわれるそうで...
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復興支援ラーメン☆
きのう、3月11日 東日本大震災から2年をむかえました。2年前のあの日が、とても鮮明に思い起こされます。ここ愛媛の地から、映像から知った大震災でした。 目の前に映るものすべてが信じられない光景で、日々の暮らしの中に 思いもよらない予期せぬことが起こり、しあわせが一瞬で悲しみにと・・・決して忘れてはならない思い。 かわってしまった周りの景色も、こころの傷跡も、経験した人ではわからない思いが、...
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